Artvin Yusufeli'nde Trüf Mantarı Eğitimi: "Gastronominin Siyah Elması" İçin Bilinçli Üretim Adımı

Artvin Orman Bölge Müdürlüğü, Yusufeli ilçesinde trüf mantarı üretimini yaygınlaştırmak ve sürdürülebilirliği sağlamak amacıyla kapsamlı bir eğitim programı düzenledi. Yusufeli Orman İşletme Müdürlüğü ev sahipliğinde gerçekleştirilen Trüf Mantarı Toplama ve Bilgilendirme Eğitimi, teorik ve uygulamalı olmak üzere iki aşamada yapıldı.

Eğitime Artvin Orman Bölge Müdür Yardımcısı Metin İnan, Ekosistem Hizmetleri Şube Müdürü Dr. Aşkın Kıraç, Yusufeli Orman İşletme Müdürlüğü’nde görevli orman işletme şefleri, teknik personel ve çok sayıda üretici adayı katıldı.

Teorik Bilgilendirme: Ekonomik Değer ve Doğanın Korunması

Programın ilk aşamasında katılımcılara trüf mantarının ekolojik özellikleri, yetişme şartları ve yüksek ekonomik değeri anlatıldı. Uzmanlar, bu değerli mantarın doğru yöntemlerle toplanması ve doğaya zarar verilmeden üretimin sürdürülebilmesi hususunda kritik bilgiler paylaştı.

Uygulamalı Eğitim: Eğitimli Köpeklerle Arazi Avı

Teorik eğitimin ardından üretici adayları, ormanlık alanda gerçekleştirilen arazi çalışması için sahaya çıktı.

• Doğal Yaşam Alanları: Çalışmalar, bozuk meşelikler ile sarıçam ve karaçam meşcerelerinde yürütüldü.

• Eğitimli Köpekler: Arazide, özel eğitimli trüf arama köpekleri eşliğinde trüf mantarının izi sürüldü.

• Doğru Hasat Teknikleri: Köpeklerin yönlendirmesiyle mantarların doğal ortamda nasıl tespit edileceği uygulamalı olarak gösterilirken, topraktan çıkarma esnasında kök sistemine zarar vermeme ve bulunduğu alanı koruma yöntemleri detaylıca aktarıldı.

Kilogramı Binlerce Euro'ya Alıcı Buluyor

Gastronomi dünyasında "siyah elmas" olarak adlandırılan trüf mantarı, yüksek ekonomik getirisiyle dikkat çekiyor.

• Küresel Piyasa: Trüf mantarının fiyatı türüne, tazeliğine ve menşeine göre kilogram başına 250 Euro ile 6 bin Euro (yaklaşık 3.000 ila 6.000 dolar) arasında değişiyor. Nadir bulunan beyaz trüfün kilosu ise yurt dışında 5 bin dolara kadar çıkabiliyor.

• Yerel Pazar: Türkiye pazarında taze siyah trüfün 20-40 gramlık paketleri 280 TL ile 500 TL arasında alıcı buluyor.

Düzenlenen bu eğitimle, Yusufeli bölgesindeki orman köylüleri için önemli bir gelir kapısı olan trüf mantarının bilinçli ve kontrollü bir şekilde ekonomiye kazandırılması hedefleniyor.