6. GastroRize Günleri, kentin mutfak mirasının yanı sıra su ürünleri üretimini ve sağlıklı beslenme kültürünü de gündeme taşıdı. Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, gastronomiyi üretim, ihracat ve turizmle buluşturarak Rize’yi uzun yaşam odaklı bir merkez hâline getirmeyi hedeflediklerini söyledi.

Rize’de düzenlenen 6. GastroRize Günleri, yöresel lezzetlerin tanıtımının ötesinde kentin üretim ve turizm potansiyelinin ele alındığı etkinliklerle tamamlandı. Geleneksel mutfak kültürü, Türk somonu üretimi ve sağlıklı beslenme yaklaşımı, organizasyonun öne çıkan başlıkları arasında yer aldı.

Rize Belediyesi’nin gastronomi odaklı çalışmalarında, yerel ürünlerin tanıtılması ve mutfak mirasının gelecek kuşaklara aktarılmasının yanı sıra üreticilerin desteklenmesi de amaçlanıyor. Kentin deniz ve iç su kaynaklarının sunduğu imkânların, gastronomi turizmiyle birlikte değerlendirilmesi hedefleniyor.

Türk somonu, Rize’nin gastronomi vitrinininde

Etkinliklerde dikkat çeken ürünlerden biri Türk somonu oldu. Su ürünleri üretiminin kent ekonomisindeki yerinin güçlenmesiyle birlikte somon ve alabalığın, Rize’nin gastronomi kimliğinde daha fazla öne çıkarılması planlanıyor.

“Sudan Sofraya” anlayışı kapsamında, üretim süreçlerinin ziyaretçilere tanıtılması ve yerel ürünlerin farklı sunumlarla sofralara taşınması amaçlanıyor. Böylece gastronominin yalnızca yemek tadımıyla sınırlı kalmayıp üretimin yerinde görülebildiği bir deneyime dönüşmesi hedefleniyor.

Rahmi Metin: “Somon sadece bir ihraç ürünü değil”

Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, kentin doğal zenginliklerini üretim ve gastronomiyle bir araya getirmek istediklerini belirterek şu ifadeleri kullandı:

“Rize’nin mavi ve yeşil gücünü sağlıklı gastronomiyle, üretimle ve ihracatla birleştiren bir dönüşümü hep birlikte hayata geçiriyoruz. Bizim için somon sadece bir ihraç ürünü değil; uzun yaşam kültürümüzün, sağlıklı mutfağımızın ve şehir markamızın bir parçası.”

Üreticilerin, yatırımcıların ve gastronomi alanında çalışanların yanında olmaya devam edeceklerini vurgulayan Metin, İyidere Lojistik Limanı’nı da Rize’nin dünyayla bağlantısını güçlendirecek önemli bir yatırım olarak değerlendirdi.

12 ilçenin lezzetleri kayıt altına alındı

GastroRize kapsamında yürütülen çalışmaların kalıcı çıktılarından biri de yöresel yemeklerin reçetelendirilmesi oldu. Metin, Rize’nin 12 ilçesine ait 100’den fazla yemeğin şeflerle birlikte hazırlanarak kitaplaştırıldığını ifade etti.

Bu çalışmayla, kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerin kayıt altına alınması ve Rize mutfağının daha geniş kitlelere tanıtılması amaçlanıyor.

Uzun yaşam odaklı turizm hedefi

Rize’nin gastronomi vizyonunda, “longevity” olarak adlandırılan uzun yaşam yaklaşımı da yer alıyor. Bu kapsamda hayata geçirilmesi planlanan merkez, sağlıklı mutfak atölyeleri ve gastronomi rotalarıyla kentin beslenme kültürünün turizm faaliyetleriyle buluşturulması hedefleniyor.

Yerel sebzelerden su ürünlerine uzanan mutfak çeşitliliğinin, doğa ve kültür turizmini tamamlayan bir değer olarak sunulması planlanıyor.

Üretim tesisinde gastronomi deneyimi

Organizasyon kapsamında, Rize Belediyesi’nin katkılarıyla bir somon üretim tesisinde de etkinlik düzenlendi. Basın mensupları ve gastronomi profesyonelleri, üretim aşamalarını yerinde inceleyerek somonla hazırlanan menüleri tattı.

Programda, su ürünleri üretimi ile gastronomiyi bir araya getiren bu tür ziyaretlerin Rize’nin tanıtımına ve turizm çeşitliliğine katkı sunabileceği vurgulandı.